2013 SOAVE CLASSICO BROGNO, Cecilia Beretta

Varenummer (SKU): 06063321335 Varekategori:
Type: Hvidvin
Land: Italien
Årgang: 2013
Drue(r): Chardonnay, Garganega
Område: Soave
God til: Fisk, Pasta, Skaldyr

DKK 99.00

Kun 3 tilbage på lager

Producent: Cecilia Beretta

Vinhuset Cecilia Beretta har fået sit navn fra den pragtfulde Villa Beretta, bygget i det 17. århundrede af Grev Giuseppe Beretta i Mizzole, i den østlige del af Valpolicella. Ejendommen blev købt af familien Pasqua i slutningen af 1940’erne, men dets fulde potentiale til vinbrug blev først for alvor udnyttet fra 1980’erne, hvor vinmarkerne blev genplantet og et vinificerings- og vinforsøgscenter blev indrettet. I dag producerer man vine på 89 ha. vinmarker, hvor de 54 ha. ejes af Pasqua familien og de resterende 35 ha. ejes af selvstændige vinbønder, som har en langtids drueleveringskontrakt med Cecilia Beretta. I Valpolicella og Valpolicella Classico distriktet er vinmarkerne fordelt mellem 8 ha. i Castello di Montorio (familieejet), 30,5 ha. i Mizzole (ligeledes familieejet) og 26,40 ha. i Terre di Cariano (ejet af selvstændige vinbønder, men dyrket af Cecilia Beretta). I Verona distriket ejer familien 15,50 ha. i Mattaranetta, og man dyrker også 8,40 ha. i Soave Classico. Cecilia Beretta betragtes som familien Pasquas kronjuvel. Vinproduktionen hos Cecilia Beretta er totalt adskilt fra Pasqua.

Området: Soave

Soave-distiktet ligger omkring den historiske by Soave, ca. 20 km. øst for Verona, og er uden tvivl Veronas mest berømte område for hvidvine. De engang ligegyldige vine, man kunne købe i store flasker på alverdens supermarkeder, er i dag helt udryddet. I dag er Soave absolut værd at interessere sig for. En kraftig reduktion af høstudbyttet, bedre druekloner, nyere vinificeringsteknikker og i det hele taget ønsket om at producere kvalitetsvine, har gjort underværker! Soave DOC laves på min. 70% Garganega, som må suppleres med Pinot Bianco, Chardonnay og Trebbiano di Soave. Til en Soave Superiore (DOCG) kræves en min. alkoholprocent på 11,5 og en lagring i nogle måneder. Begrebet Classico bruges til de vine, som kommer fra det oprindelige distrikt på skråningerne omkring Soave og Monteforte d’Alpone. Disse vine udgør ca. en femtedel af produktionen. Typiske Soave-vine er tørre, sprøde og med god struktur og mineralitet. Området producerer også mousserende Soave samt søde Recioto di Soave (DOCG).

Vinen er lavet på 85% Garganega og 15% Chardonnay, som er dyrket nordøst for Verona, midt i Valpolicella Classico distriktet, hvor jordbunden især består af havaflejringer (kalk) og jord af vulkansk oprindelse. Druerne bliver skånsomt mast og gennengår en kold (8-10 grader) skindmacerering inden presning. Derefter presser man druerne og sætter gæringen i gang i rustfrie ståltanke (temp. 16-18 grader). De to druersorter bliver gæret separat. Når den alkoholiske gæring er slut, forbliver vinene på deres ”lie” (bundfald) i en måned og bliver derefter sammenstukket og aftappet. Vinen modnes i 4 måneder på flaske inden frigivelse på markedet. Vinen har en meget flot lys gylden farve med grønt skær. I duften finder man aromaer af æbler, abrikoser og akacieblomst. I munden er vinen flot afrundet, med toner af mandler – noget som er klassisk for vine lavet på Garganega. Server Soave Classico Brognoligo til pastaretter med hvide saucer, enten med fisk, fjerkræ eller kalv og naturligvis til rejer, fiskeretter og f.eks. risotto med skaldyr.

Top

Vinfarmen bruger cookies

Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold samt til, at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores website med annonceringspartnere og analysepartnere.

Privacy Settings saved!
Privatindstillinger

Når du besøger et websted, kan det gemme eller hente oplysninger på din browser, hovedsagelig i form af cookies. Kontrollér dine personlige Cookie Services her.

Disse cookies er nødvendige for at hjemmesiden skal fungere og kan ikke slås fra i vores systemer.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

We use WooCommerce as a shopping system. For cart and order processing 2 cookies will be stored. This cookies are strictly necessary and can not be turned off.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Decline all Services
Accept all Services