2016 FALCATA TINTO ØKO Valencia, Pago Casa Gran
DKK 99.00
Ikke på lager
Producent: Pago Casa Gran
Selvom vingården Casa Gran allerede producerede vin i 1960’erne og 1970’erne, var det først i 2006 de aktuelle ejere overtog stedet, som de omdøbte til Pago Casa Gran. Ved samme lejlighed blev der tilført moderne vinificeringsudstyr og bygget nye kældre, som både kunne klare druerne fra Casa Gran og fra to andre vingårde i nærheden ”Casa Benasal” og ”Altet de la Ampolla”, som de nye ejere også råder over. De tre ejendomme ligger i Las Alcuzas-dalen nær Mogente, sydvest for byen Valencia. Vinmarkerne ligger i en gennemsnits højde på 530 m. o.h. Siden 2005 har man dyrket Casa Grans 50 ha. vinmarker efter certificerede økologiske metoder, og siden 2010 følger man det svejtsiske Delinat-instituts retsningslinierne for en bedre biodiversitet i naturen. Kælderen på Casa Gran er bygget på en skråning, således at druerne afleveres øverst, mosten løber naturligt ned i kælderen og aftapning og lagring ligger nederst. Pumper er bandlyst her. Gæringen foregår ved anvendelse af druernes egne gærceller. Filosofien i kælderen går ud på at fortsætte den samme harmoni i vinen man opnår i druerne.
Området: Valencia
Valencia-området ligger i den østlige del af Spanien, langs kysten til Middelhavet, hvor jorden er meget frodig. Her finder man i dag tre DO-distrikter, Alicante, Utiel-Requena og Valencia. Valencia var en af de første i Spanien hvor man introducerede temperaturreguleret gæringsudstyr hos flere af producenterne og det gav området et klart forspring mht. eksport. Klimaet i DO Valencia varierer en hel, del jo mere man fjerner sig fra kysten. I baglandet kan nætterne være ret kølige og vintrene kolde. Da jordbunden i området også varierer en del, er der stor forskel mellem vinene. De vigtigste druer for hvidvine er Merseguera, Malvasia, Planta Fina, Pedro Ximenez og Moscatel. For rødvinene bruger man primært Monastrell, Garnacha og Tempranillo, men også Merlot og Shiraz er i fremmarch.
Navnet Falcata kommer fra et ganske særligt spansk sværd, som specielt var lavet til sin ejer – det var identisk i længden med ejerens arm – og måtte ikke overdrages til andre. Alle vinmarker på Pago Casa Gran er dyrket økologisk og druerne bliver gæret med deres egne gærceller for at fremhæve sortens naturlige typicitet. Områdets klimatiske forhold med høje temperaturer om dagen og kølige nætter giver hyppige temperaturskift, noget som giver et længere modningsforløb og samtidigt mere aromatiske og delikate vine. Falcata Tinto er lavet på Merlot, Monastrell, Shiraz og Garnacha Tintorera, en klassisk sammensætning for moderne spanske rødvine. Vinene er vinificeret separat på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og gennemgår derefter en malolaktisk gæring. Til sidst bliver den modnet i 6 måneder på de samme tanke. Også her har man prioriteret umiddelbarhed og harmoni. En meget lækker vin.
