2016 SAUVIGNON BLANC SPRING HARVEST

Varenummer (SKU): 5943721635 Varekategori:
Type: Hvidvin
Land: Chile
Årgang: 2016
Drue(r): Sauvignon Blanc
Område: Leyda Valley
God til: Fisk, Fjerkræ, Salat, Skaldyr, Sushi

DKK 115.00

Ikke på lager

Producent: Montes

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til, som i Europa, at anlægge vinmarker på skråninger (i Apalta regionen), og man var de første til at plante Syrah-druen (i Colchagua) – eksempler som mange andre sidenhen har efterlignet.

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin er baseret på vinmarkernes beskaffenhed og det arbejde, der udføres i disse, hvorimod kun 20% kan henføres til arbejdet i kælderen. Man arbejder dog naturligvis meget systematisk og struktureret i alle processer fra vinmark via kælder til den færdige vin.

” Fra begyndelsen har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, under hensyntagen til miljø og mennesker. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen ”, siger man hos Montes.
Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Området: Leyda Valley

DO Leyda Valley er en forholdsvis ny (maj 2001) sub-zone af Aconcagua-regionen i Chile. Området ligger ved kysten mod Stillehavet, syd for Casablanca Valley og San Antonio Valley – som Leyda før nærmest var en del af. Stillehavets nærhed med dets kølige Humboldtstrøm har stor indflydelse på klimaet i området, hvor de kølige og ventilerede forhold i et ellers ret lavt område giver gode betingelser for produktion af aromatiske, sprøde og frugtrige vine. De mest anvendte druer er Pinot Noir og Chardonnay, men også Sauvignon Blanc og Syrah giver gode resultater.
 
Ud over det gunstige klima, giver en fattig undergrund af granitsten, ler og muld en begrænset dræning, og derfor en naturlig begrænsning af udbyttet. Til gengæld fremmer det kvalitet og koncentration i vinene. Vandingskanaler, som blev indrettet af de første seriøse vinproducenter i slutningen af 1990’erne, bringer flere steder vand fra Maipo River, men det er stadig vand, som sætter begrænsning for, hvormange nye vinstokke man kan plante i området.

Om den nye vin, man producerede for første gang i årgang 2015 siger Montes’ Chief Winemaker Aurelio Montes: “Med vores nye Sauvignon Blanc Spring Harvest vil vi gerne fejre foråret. Derfor har vi her prioriteret frugtkarakteren og sprødheden, med friske toner af citrus- eller tropiske frugter”.

Druerne er høstet i februar, næsten 60 dage før normalt for at fremme friskhed og frugt. Det kunne gøres ved en reduktion af høstudbyttet og fjernelse af bladene for at fremme modningen. Druerne er høstet tidligt om morgenen, mens de stadig var kølige. Efter en gæring på ståltanke får vinen et kort ophold på sit “lie” (bundfald) for at fremme aroma, frugt og kompleksitet.

I duften finder man friske toner af græs, blade, citrusfrugter og ananas, men også mere eksotiske toner af passionsfrugt, ferskner og jasminblomst. Smagen er frugtrig og sprød, med en elegant finish. En meget forfriskende hvidvin. Server den til sushi, salater, skaldyr og fisk i lyse saucer, men også til fjerkræ tilberedt efter asiatiske opskrifter.

Top

Vinfarmen bruger cookies

Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold samt til, at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores website med annonceringspartnere og analysepartnere.

Privacy Settings saved!
Privatindstillinger

Når du besøger et websted, kan det gemme eller hente oplysninger på din browser, hovedsagelig i form af cookies. Kontrollér dine personlige Cookie Services her.

Disse cookies er nødvendige for at hjemmesiden skal fungere og kan ikke slås fra i vores systemer.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

We use WooCommerce as a shopping system. For cart and order processing 2 cookies will be stored. This cookies are strictly necessary and can not be turned off.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Decline all Services
Accept all Services