2016 VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO Cecilia Beretta

Varenummer (SKU): 06060111635 Varekategori:
Type: Rødvin
Land: Italien
Årgang: 2016
Drue(r): Corvina, Molinara, Rondinella
Område: Valpolicella
God til: Fjerkræ, Kalv, Lam, Ost

DKK 175.00

Kun 7 tilbage på lager

Producent: Cecilia Beretta

Vinhuset Cecilia Beretta har fået sit navn fra den pragtfulde Villa Beretta, bygget i det 17. århundrede af Grev Giuseppe Beretta i Mizzole, i den østlige del af Valpolicella. Ejendommen blev købt af familien Pasqua i slutningen af 1940’erne, men dets fulde potentiale til vinbrug blev først for alvor udnyttet fra 1980’erne, hvor vinmarkerne blev genplantet og et vinificerings- og vinforsøgscenter blev indrettet.

I dag producerer man vine på 89 ha. vinmarker, hvor de 54 ha. ejes af Pasqua familien og de resterende 35 ha. ejes af selvstændige vinbønder, som har en langtids drueleveringskontrakt med Cecilia Beretta. I Valpolicella og Valpolicella Classico distriktet er vinmarkerne fordelt mellem 8 ha. i Castello di Montorio (familieejet), 30,5 ha. i Mizzole (ligeledes familieejet) og 26,40 ha. i Terre di Cariano (ejet af selvstændige vinbønder, men dyrket af Cecilia Beretta). I Verona distriket ejer familien 15,50 ha. i Mattaranetta, og man dyrker også 8,40 ha. i Soave Classico.

Cecilia Beretta betragtes som familien Pasquas kronjuvel. Vinproduktionen hos Cecilia Beretta er totalt adskilt fra Pasqua.

Området: Valpolicella

Valpolicella-distriktet er uden tvivl det mest berømte vinområde i Veneto og er især kendt verden over for sine Ripasso’er, Amaroner og almindelige Valpolicella-vine, der alle er lavet på de klassiske røde druesorter fra området: Corvina, Rondinella og Molinara. Det smukke, bakkede distrikt med nogle af Venetos flotteste, historiske ”villaer” og ikke mindst smukke bakkede vinmarker, starter umiddelbart nordøst for Verona og breder sig mod vest til Bardolino ved Gardasøen. Både landskabet, højden, jordbunden og de klimatiske forhold veksler fra sted til sted, og det forklarer de mange forskelligartede vine, som man finder i Valpolicella. De fleste producenter har i dag forstået, at et lille udbytte og en selektering af de parceller, man dyrker vin på, er bedre for kvaliteten, som generelt er blevet højere i distriktet.

De klassiske druesorter i området er Corvina, Rondinella og Molinara, som benyttes til både almindelige Valpolicella DOC-rødvine, Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Superiore DOC (med min. ét års lagring) samt Valpolicella Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG og Recioto della Valpolicella DOCG. De to sidste er bedst, når de kommer fra Classico-området og når man har prioriteret druen Corvina i blandingen.

Valpolicella Superiore Ripasso er lavet på Corvina, Rondinella, Negrara og Corvinone dyrket nordøst for Verona, på en ler- og kalkholdig jordbund. Druerne er afstilket, og efter en skånsom masning og en kold macerering, bliver de gæret i ståltanke. Vinen bliver opbevaret på tank til februar, hvor den blandes med druemasken efter presning af Amarone og gennemgår en ny gæring. Denne ‘Ripasso’ proces tilfører vinen mere struktur og aroma. Derefter bliver vinen modnet på træfade af forskellige størrelse i 8-12 måneder. Efter aftapning bliver vinen yderligere gemt i kælderen i min. 6 mdr.Vinen har en flot, mørk, rubinrød farve og komplekse og sødmefulde aromaer af modne kirsebær og blommer. I smagen har vinen en god velour med meget spændende, krydrede toner og skovbundskarakter. Eftersmagen er lang, frugtrig og med mange detaljer.Prøv den til lam, fjerkræ og kalv samt naturligvis til ost. Server den ved ca. 17 – 18 grader.

Top

Vinfarmen bruger cookies

Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold samt til, at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores website med annonceringspartnere og analysepartnere.

Privacy Settings saved!
Privatindstillinger

Når du besøger et websted, kan det gemme eller hente oplysninger på din browser, hovedsagelig i form af cookies. Kontrollér dine personlige Cookie Services her.

Disse cookies er nødvendige for at hjemmesiden skal fungere og kan ikke slås fra i vores systemer.

In order to use this website we use the following technically required cookies
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

We use WooCommerce as a shopping system. For cart and order processing 2 cookies will be stored. This cookies are strictly necessary and can not be turned off.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Decline all Services
Accept all Services